肉じゃが

● 作り方
1. 玉ねぎは８等分のくし形切り、にんじんは１．５ｃｍ幅の乱切りに。じゃがいもは４等分に切る。
2. フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。
3. 肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
4. Ａを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮る。
5. Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。
6. 器に盛り、きぬさやをのせて完成。

● 調理のポイント
煮汁はフライパンの底から返すように煮からめる。