玄海町ふるさと納税

極上の黒毛和牛 佐賀牛® 艶差し、プレミアム

「佐賀牛®」の特徴は、
美しい霜降り

艶さしと称されるやわらかな赤身の中に、
風味ただようきめ細かな脂肪が入った美しい霜降り。
肉質においては最高の5等級および4等級の
BMS7以上のものを厳選し、
佐賀牛と名付けています。

至高のブランド牛を築きあげた 生産者のこだわり

「佐賀牛®」とは、佐賀県産黒毛和牛の中でも
最高級のものだけに与えられる至高のブランド牛。
玄海地区は、「佐賀牛®」の主要産地となっています。

国内最上位クラスの肉質基準

現在全国に200種類以上あるといわれる銘柄牛の中でも、
2番目に格付け基準の厳しいブランド牛。
格付基準の高さは、全国に約300以上もある
黒毛和種ブランド牛（銘柄牛）の中でも最上位クラス。

「佐賀牛®」の旨味 部位の特性

佐賀牛
  • ロース
  • 肩ロース
  • ウデ
  • モモ
  • ヒレ

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  • 佐賀牛
  • ロース
  • 肩ロース
  • ウデ
  • モモ
  • ヒレ

Saga beef parts

  • ロース

    脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もある優れた肉質です。

  • 肩ロース

    脂肪が多く霜降りになりやすく見栄えも良い。肉質はきめ細かくて柔らかく、風味もある優れた肉質です。

  • ウデ

    タンパク質が多く、肉質はやや硬めですが脂肪が少ない赤身肉。じっくり煮込むと柔らかくなるため煮込み料理に適しています。

  • モモ

    モモは動物の腿の部位で、筋肉が豊富でありながらも柔らかく、脂身が程よい。ステーキや焼き肉に適し、ジューシーで風味豊かな料理が得られる。

  • ヒレ

    ヘレは動物の背中の部位で、脂肪が少なくて柔らかい肉。優れた肉質と風味があり、洗練された料理に適している。

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